Pimientos, Guindillas Y Pimenton

Pimientos, Guindillas Y Pimenton - FRANCISCO ABAD ALEGRIA


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Francisco Abad revela todos los secretos de uno de los productos fundamentales en un gran número de platos tradicionales españoles: el pimiento. Nos sumerge en su historia: su llegada a las tierras europeas de América, su posterior difusión por el mundo, sus cualidades organolépticas, su aplicación en la cocina e incluso sus cualidades medicinales. La conservación del producto por procedimientos clásicos y actuales es parte de lo que se refiere en estas páginas. Y, por supuesto, la historia y las aventuras de la única especia que podemos considerar como genuinamente español: pimentón, pimienta en polvo.

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