La Cocina De Los Finisterres: Viaje Por Las Cazuelas De Galicia, Asturias, Cantabria Y Pais Vasco

La Cocina De Los Finisterres: Viaje Por Las Cazuelas De Galicia, Asturias, Cantabria Y Pais Vasco - MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN


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  • Nº de páginas: 320 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda bolsillo
  • Editorial: ZETA BOLSILLO
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788498721089
  • 638 libros de Regiones de España

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Aunque el Finisterre está situado en la costa gallega, toda la Bahía de Vizcaya tiene un aire de acantilado hacia el mar. Esta relación entre el mar y la tierra enriquece las cocinas de Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco. En Galicia encontramos la bondad en pescados, mariscos, cerdos y terneros, pero también el artificio y el comercio. Asturias ofrece una cocina ecléctica, bordeando el Gallego y el Bierzo. Cantabria comparte la diversidad impuesta por el mar y las montañas. Y el País Vasco es el paraíso de la buena comida, y para Carvalho, patria del bacalao al pilpil, prueba que hay más magia en la conversión del bacalao salado en este gran plato que en la creación del bacalao por los dioses.

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