Gastronomia Precolombina

Gastronomia Precolombina - CARLOS R. BRAÑANOVA


Gastronomia Precolombina - CARLOS R. BRAÑANOVA PDF MOBI EL LIBRO DE LOS VALORES. Añadir a la Lista de Deseos. 39.015 45.900(No suscriptor). Agregar Agregar. CUENTOS ILUSTRADOS DE RAFAEL POMBO Este ensayo ofrece un exhaustivo trabajo de investigación sobre la gastronomía prehispánica americana. Se basa en los textos de los cronistas de las Indias, así como en los tratado


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Este ensayo ofrece un exhaustivo trabajo de investigación sobre la gastronomía prehispánica americana. Se basa en los textos de los cronistas de las Indias, así como en los tratados más importantes sobre el intercambio y distribución de plantas y animales comestibles entre España y América. El objetivo principal es dar a conocer los recursos alimentarios y el conocimiento culinario de los diferentes pueblos aborígenes de las Américas a la llegada de Colón y cómo su cultura gastronómica se enriqueció con la incorporación de técnicas de cocción y productos de boca importados de Europa; Al mismo tiempo, en sentido contrario, se analiza cómo la difusión en el Viejo Continente de las plantas de consumo nativo del continente americano (básicamente la papa, el maíz, el cacao, la pimienta y el tomate) fue una verdadera revolución de la dieta europea .

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