Fermentados Gourmet. Los Fundamentos De La Paleodieta

Fermentados Gourmet. Los Fundamentos De La Paleodieta - MARIO SANDOVAL MIGUEL ANGEL ALMODOVAR


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  • Nº de páginas: 192 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: ANAYA MULTIMEDIA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788441538733
  • 4142 libros de Recetarios

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Los últimos descubrimientos científicos revelan la extraordinaria importancia de los alimentos probióticos para nuestra salud física y mental. El promotor gastronómico y científico Miguel Ángel Almodóvar y el chef Mario Sandoval, dos estrellas Michelin y firme defensor de la cocina saludable, nos presentan este trabajo gastronómico y nutricional repleto de recetas basadas en la acción probiótica de los alimentos fermentados (grandes ausentes en la cocina ). El lector descubrirá los beneficios de esta tendencia culinaria inspirada en la paleodieta. También aprenderá a adaptar algunas fórmulas tradicionales de cocina asiática (como kimchis o misos), y otras con raíces centroeuropeas (como chucrut o kefir) con productos clásicos de nuestra cocina. Platos exquisitos y fáciles de preparar que proporcionan elementos probióticos esenciales para una buena salud. En resumen, nos enfrentamos a un libro y un compendio verdaderamente revolucionarios que ponen las fórmulas actuales de las cocinas extranjeras con la diversidad y calidad nutricional de la gastronomía española.

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